檢查培訓(xùn)效果如何，不用傳統(tǒng)的試卷考試，而用實(shí)操比武。11月27日，北京洋豐逸居酒店就組織了這樣一次實(shí)操技能比武，取得了較好效果。
今年以來(lái)，北京逸居酒店的員工變動(dòng)十分頻繁，酒店餐飲、客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)始終處于波動(dòng)狀態(tài)，嚴(yán)重制約了酒店的穩(wěn)步健康發(fā)展。對(duì)此，該酒店加強(qiáng)全年技能培訓(xùn)力度，從專業(yè)性的技能培訓(xùn)到公共性的禮儀、消防安全等培訓(xùn)，各項(xiàng)目穿插進(jìn)行，做到周周有培訓(xùn)，月月有考核，幫助員工盡快成長(zhǎng)成熟。
本次技能比武大賽分為餐飲實(shí)操和客房實(shí)操兩大類進(jìn)行，旨在評(píng)估全年培訓(xùn)效果，發(fā)掘?qū)I(yè)精英，尋找培訓(xùn)漏洞和不足。餐飲實(shí)操重點(diǎn)考察員工鋪?zhàn)?、擺臺(tái)、餐中服務(wù)和菜品營(yíng)銷等基本技能；客房實(shí)操則從查房、做房、清潔三大流程考核員工的熟練度和規(guī)范程度。兩類實(shí)操考核均參與正常經(jīng)營(yíng)，接受全體員工和顧客的共同檢驗(yàn)，從嚴(yán)從實(shí)考察員工的專業(yè)技能。
經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，參賽員工紛紛施展出看家本領(lǐng)，將競(jìng)賽不斷推向高潮。最終客房組杜金蘋、餐飲組王麗平、鄭衛(wèi)霞三人以過(guò)硬的專業(yè)技能和優(yōu)異的成績(jī)獲得“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。
