——記勞動模范、宜昌新洋豐廚師班長孔瓊罡
長期以來，宜昌新洋豐始終以建設職工放心食堂為基準，不斷堅持工作創新，以此來提升員工滿意度。目前，在宜昌猇亭工業新區，宜昌新洋豐職工食堂有口皆碑，很多企事業單位食堂紛紛來此取經。這諸多榮譽背后有一個人始終為此默默奉獻著，他就是宜昌新洋豐廚師班長孔瓊罡。
勤學善思 廚藝高超魔術師
眾所周知，廚師是個辛苦的差事，要想把這行干好，不僅需要好手藝，更需要堅韌不拔的毅力。作為一名廚師班長，孔瓊罡始終堅持高標準、嚴要求地帶領食堂工作人員，傾盡全力為公司職工提供可口的菜肴和優質的服務。在進入公司工作的三年多時間里，他兢兢業業的工作態度和精湛的廚藝博得了公司領導和同事的一致好評。
他從事廚師工作多年，具有豐富的食堂工作經驗。身為廚師長，他嚴把菜品質量關，凡是食堂推出的每一道菜品，他都制作了一個投料標準及制作程序，確保每道菜色、香、味俱全，合乎廣大職工的口味。他還經常深入公司各廠、各車間組織召開食堂工作座談會，認真聽取生產一線員工對食堂工作的意見和建議，并在后期工作中及時總結改正。他和食堂其他廚師想方設法，力求每月都有一些新菜品推出，盡可能的變換食堂菜品口味。
拼命三郎 這么多年習慣了
走進宜昌新洋豐職工食堂，就會感受到舒適、衛生、整潔的就餐氛圍。食堂操作間內，鍋碗瓢盆擺放整齊，灶臺、案板、儲物柜等擦拭如新，各類原材料、調料分類存放，井井有條。
衛生工作是食堂工作的重中之重，為抓好食堂衛生工作，他給食堂每一位職工都劃定了衛生責任區，并不定期對衛生區域進行檢查。“低調做人，高調做事”這是他常說的一句話，對食堂所有的原材料，他嚴格執行分類存放和處理；對廚房用具，他給所有廚師都劃定了固定的存放位置，進行嚴格擺放；他還經常檢查保鮮柜、蒸柜等大型食堂用具，確保其始終保持在良好的使用狀態。
俗話說“眾口難調”，企業職工來自五湖四海，各人的喜好、口味也大相徑庭。為了更好地滿足員工們的口味需求，公司食堂將菜肴分為大鍋菜和小炒兩大類，并且每一類均含有6至7個不同種類的菜，葷素搭配，讓員工在就餐時隨意選擇。食堂菜品不僅要讓廣大職工滿意，同時還要在保證菜肴質量的前提下，進一步降低食堂運營成本。為此，他在多年工作中總結出了一些好方法：一是把控食材采購環節，盡可能的選擇物美價廉的供應渠道；二是經常深入菜市場、農家了解市場行情，隨時掌握第一手的原料供應價格信息，以便及時作出調整；三是不斷研制新菜品，合理利用剩余材料做成其它菜品。
天道酬勤 平凡崗位亦卓越
孔瓊罡多年以來并沒有陶醉于安逸的工作環境，而是不斷鉆研廚藝，完善烹飪技術。要想公司食堂得到長久發展，一支有著過硬技術素質的職工隊伍也是必不可少的。所以，只要有人向他請教，他都知無不言，言無不盡，將自己所總結掌握的技術毫無保留地傳授給新進職工，幫助他們快速成長。
他為人和善，同事在工作和生活中遇到困難，他都會挺身而出，傾力幫助。身為廚師班長，他時刻以身作則，食堂的臟活、累活都帶頭搶著干。他始終相信只要肯付出，一定有回報。正是因為有了他這樣的帶頭人，宜昌新洋豐職工食堂已成為一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
