近期，新洋豐總部硫酸鉀復合肥廠和眾為鈣業(yè)相繼開展廚師技能比武活動，以賽促學、以技強能，切實提升后勤服務水平。
總部硫酸鉀復合肥廠的比武分為紅案與白案兩大單元，采用百分制評分標準，從操作規(guī)范、衛(wèi)生安全、刀工火候、味感觀感等多維度綜合考核。專業(yè)評委團由總部領導及生產(chǎn)廠代表組成，通過“去掉最高最低分取平均值”確保公平公正。經(jīng)過激烈角逐，王正紅、羅飛、朱坤分別獲得前三。
眾為鈣業(yè)要求4位參賽廚師完成2道指定菜與2道創(chuàng)意菜，從選材、制作到擺盤均精益求精。紅案以酸辣土豆絲、魚香肉絲展現(xiàn)扎實刀工，創(chuàng)意菜如“開屏武昌魚”“盛世龍眼扣肉”等融合巧思，令評委耳目一新；白案上的小籠包褶細皮薄，炸酥餃香氣四溢，傳統(tǒng)技藝盡顯匠心。由公司班子成員與職工代表組成的評委團，從味、質(zhì)、觀和營養(yǎng)搭配等維度嚴格評分，最終評選出優(yōu)勝作品。賽后，該公司黨支部召開食堂建議座談會，職工代表圍繞菜品搭配、餐品質(zhì)量建言獻策，食堂負責人現(xiàn)場回應并承諾改進。
